Det kan komme som et lyn fra en klar himmel: Sulten efter noget usundt. En burgerreklame i fjernsynet, en duft af grill på gåturen i byen. Mange ting kan udløse en trang til noget sødt eller usundt.
Men hvis du gerne vil undgå at falde i fælden hver gang, så findes der et tip, du kan prøve. Et amerikansk studie har nemlig konkluderet, at det at dufte til maden, kan få dig til at miste lysten til det. Det skriver Science Alert.
To minutter til belønningssystemet
Det er ingen hemmelighed, at de fleste kan blive sultne af duften af fed mad. Men hvis man udsættes for lugten i længere tid - bare et par minutter - aktiveres hjernens belønningssystem, og det kan mindske behovet for at måtte sætte tænderne i maden, siger forskerne.
- Dufte kan være et meget effektivt værktøj til at modstå den store lyst til usunde fødevarer, siger en af forskerne bag, professor Dipayan Biswas fra University of South Florida, til Science Alert.
Det er endnu ikke bevist, men en mulig forklaring på, at det at dufte til maden har så stor effekt, er, at sanserne er meget tæt forbundne. Hjernen kan altså ikke finde ud af, om det er lugtesansen eller smagssansen, der nyder maden.
Selvom der blot er tale om en hypotese, så stemmer forklaringen meget godt overens med tidligere forskning, der har konkluderet, at sanserne kan påvirke hinanden.
Pizzaduft i kantinen
“Duftfinten” er ikke bare et smart trick, du kan bruge derhjemme. Den kan nemlig have større gavnlig effekt på de madvalg, vi træffer. Et forsøg har vist, at børn er mere tilbøjelige til at spise sund mad, hvis de udsættes for en pizzaduft, end hvis de udsættes for duften af æble.
I en kantine på en amerikansk skole prøvede forskerne at udsætte 900 børn for forskellige dufte. Ved hjælp af duft-forstøvere fik de kantinen til at lugte af henholdsvis æbler, jordbær, pizza og småkager.
Undersøgelsen viste, at 37 procent af børnene valgte noget usundt at spise, da kantinen duftede af æble, mens kun 21 procent af børnene spiste usund, da kantinen duftede af pizza.
Hvis de undlod at sprede dufte, så var der stadig cirka 37 procent, der spiste usundt.
Kort duft er dobbelt så farlig
Forskerne kunne også konkludere, at de børn, der kun duftede småkager i kort tid, havde dobbelt så stor tilbøjelighed til at vælge usund mad, som de, der kunne lugte småkager i mere end to minutter.
Du kan altså med fordel prøve at snuse maden i dig de første par minutter, næste gang du nærmer dig et pizzeria. Måske det vil give dig lyst til at tage hjem og lave en sundere ret til aftensmaden.
